|
|
Рецепт монастырской кухни
1 кг пшеничной муки,
1,5 стакана теплой воды,
2-3 стол. ложки молока,
50 г дрожжей,
2 яйца,
125 г сливочного масла,
100 г сахарного песка,
50-100 г мелко нарезанного цуката,
кардамон, корица.
Из всех компонентов замесить с вечера достаточно крутое тесто. Накрыть салфеткой и оставить подниматься до утра. Утром выложить тесто на стол и долго месить. Разделить на две части и разложить в смазанные маслом невысокие формы, дать подняться. Когда куличи достаточно поднимутся, поверхность покроется сплошными пузырьками, и от прикосновения "заходит", растереть одно яйцо и смешать с молоком, этой смесью смазать кулич, поставить в духовку и выпекать примерно 40 минут.
|
