|
|
Сегодня в магазинах огромный выбор куличей, но разве можно
сравнить покупной кулич со сделанным своими руками и
выпеченным в домашних условиях. Ароматный запах свежеиспеченного
кулича будет долго радовать вас, создавая неповторимую
атмосферу праздника! Радуется душа в ожидания чуда,
и это чудо вы можете сотворить сами. Куличи и пасхи,
приготовленные по нашим рецептам, станут украшением
любого праздничного стола.
Важно знать, что все продукты, предназначенные для
приготовления пасхи и куличей, должны быть высокого
качества: мука высшего сорта, свежие дрожжи,
масло или маргарин, молоко, сахар, изюм, мед, кардамон,
шафран, корица и другие продукты.
Готовиться к празднику необходимо заранее, особое внимание
следует обратить на украшение кулича, который является
как бы домашним артосом - "Апостольским хлебом". Сейчас
в магазинах можно купить всевозможные посыпки, глазури
другие украшения. Муку перед выпечкой необходимо занести
в помещение, чтобы температура окружающей среды была
не ниже 25 °С. Необходимо проверить качество прессованных
дрожжей. Для этого разведите их в теплой воде или молоке
температурой 33 - 35 °С, добавьте немного сахара и муки
- столько, чтобы получилось тесто сметанообразной консистенции,
хорошо размешайте и дайте подойти в теплом месте. Если
дрожжи через 15 - 20 мин поднимутся и увеличатся в объеме
в 2-3 раза - значит, качество их хорошее. Изюм необходимо
тщательно перебрать, промыть, просушить и перемешать
с небольшим количеством муки, тогда он в тесте распределится
равномерно.
|
